Des recettes saines réalisées avec une cuisson basse température

Name: Des recettes saines réalisées avec une cuisson basse température
Total time: 30 min
Cuisine: basse température

Un mode de cuisson maîtrisée particulièrement bien adapté aux viandes.

La cuisson basse température est l'aboutissement de la connaissance et de la maîtrise des températures de cuisson. Elle permet de travailler une gamme très large de produits notamment les viandes et les volailles dont elle préserve la structure et la saveur.

Que ce soit au four ou au thermoplongeur, la cuisson basse température permet d'avoir une alimentation à la fois saine et savoureuse. En effet, ce mode de cuisson préserve la qualité des aliments, tant au niveau du goût que des apports nutritionnels.

Meilleures recettes de basse température et de cabillaud des Gourmets

Des idées de recettes de basse température et de cabillaud pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cabillaud cuit lentement et olives séchées

épicétout

Ce dos de cabillaud cuit lentement, agrémenté d'olives séchées et de tomates confites est un plat aux saveurs délicates qui saura combler les papilles de tous vos invités.

Cabillaud basse température et sauce au beurre blanc

Graine de faim kely

Un mode de cuisson parfait pour savourer comme il se doit le cabillaud.

Dernières recettes de basse température et de cabillaud par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de basse température et de cabillaud qui changent !

Filet de cabillaud cuit à basse température et ses écailles en chorizo

miamponpon

Avez-vous envie de préparer une recette de filet de cabillaud cuit à basse température et ses écailles en chorizo ? Cuisinez en suivant cette recette de poisson et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Filet de cabillaud enrobé de courgettes verte et jaune cuit à basse température

miamponpon

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de gingembre pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Cabillaud basse température, blettes au lard et purée

Comme un coq en pâte

Découvrez la cuisson parfaite du cabillaud basse température, agrémenté de la fameuse purée de Joël Robuchon et de blettes sautées avec du lard fumé.

Cabillaud basse température couscous épicé et fenouil confit

épicétout

En cuisine avec cette belle idée de recette de cabillaud basse température couscous épicé et fenouil confit.

Pangasus mariné au citron-basilic et cuit à basse température

miamponpon

Avez-vous envie de préparer une recette de pangasus mariné au citron-basilic et cuit à basse température ? Cuisinez en suivant cette recette de sans viande et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Filet de cabillaud cuit à basse température à la sauce américaine

miamponpon

Vous êtes tenté par une recette de filet de cabillaud cuit à basse température à la sauce américaine ? Testez cette recette de basse température et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Cabillaud aux épinards sauce aux herbes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Une recette saine, complète, facile et prête en 15 minutes, à la vapeur douce. Le cabillaud est fondant et les épinards ont un gout incroyable.

Cabillaud basse température en ragoût d'asperges et petits pois

épicétout

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'asperge pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Cuisson du poisson à basse température

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Je trouve cette cuisson parfaite, ultra diététique, facile, rapide, et j’en passe ! Avec cette cuisson à basse température , le poisson est fondant et juste cuit. Et c’est d’une facilité déconcertante !

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Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.